为深入贯彻中小学校园食品安全突出问题专项整治排查工作，切实加强学校食堂食品安全监管，提升学校食堂食品安全管理水平，全面防范化解食品安全风险，9月14日，泾源县市场监管局联合县教体局组织召开2024年秋季学校食堂从业人员、管理人员培训会，全县幼儿园、中小学分管领导，食堂食品安全总监和食品安全员、食堂从业人员以及食材供应商共300余人参会。

此次培训针对学校食堂日常存在的风险隐患和经营过程中的薄弱环节，紧紧围绕《食品安全法》、《餐饮服务食品安全操作规范》等相关法律法规，对食品及食品材料购进、验收、存储、加工、食品留样、餐饮具洗消、鼠患等病媒生物防治、食品安全应急处置等食品安全重要环节进行了详细的培训指导，同时对近期发现问题进行了通报。

会议强调，各学校需进一步完善食堂食品安全管理制度，明确岗位职责，确保食品安全管理措施的有效执行。定期对食堂管理人员及从业人员进行食品安全知识培训，提高他们的业务水平和食品安全意识，加强日常监管，及时发现并整改存在的问题和隐患，同时加强对食品原料、加工过程、餐饮具洗消等环节的风险防控，确保食品安全无死角。

会议要求，一是加大设施设备维护力度。要高度重视墙面脱皮发霉、天花板缺损、地砖破损、冷冻冷藏设施设备老化等问题，持续进行查缺补漏、翻新维护。二是配齐配全鼠患等病媒生物防治设备设施。加大对排水管道、通风窗口、裂缝地漏等区域的排查，将“三防”纳入“日管控、周排查、月调度”管控。三是规范复用餐饮具清洗消毒。要对餐饮具清洗消毒岗位工作职责予以持续细化，强化培训，落实责任，要严格按照《餐饮具清洗消毒保洁方法》《餐饮具清洗消毒保洁要求》规范操作。四是规范大宗食材采购。各食材供应商要把好配送关，严禁以次充好、食材不新鲜、达不到配送规范要求的现象发生，要提供有效票据和报告。学校要严把、验收关，对达不到质量要求和票据不合格的原材料坚决不验收。

通过此次培训，进一步增强了学校食堂从业人员的食品安全意识，提升了校园食品安全管理水平，为持续做好学校食品安全工作夯实了基础。下一步，泾源县市场监管局将联合教体局、纪委开展秋季开学学校食堂食品安全监督检查，持续排查校园食品安全风险隐患，确保各项工作落地落实，以实际行动筑牢校园食品安全的“铜墙铁壁”，让师生吃得放心，让家长安心。