为严格落实食品安全“四个最严”要求，切实维护肉及肉制品市场安全稳定，及时消除肉制品全链条风险隐患，确保人民群众吃上“放心肉”，近期，泾源县市场监督管理局在全县深入开展肉类产品专项整治。

一是进行统筹安排，细化工作举措。将肉类产品专项整治行动纳入到2024年食品安全监管工作计划中，进行全面部署，明确工作目标，细化工作措施，切实将肉制品安全工作压紧压实，确保专项整治取得实效。

二是坚持问题导向，加强日常监管。对肉制品生产企业、小作坊、商场超市、肉食店等重点场所进行排查整治。严查经营单位食品安全主体责任落实情况，主体资质是否合法，严厉打击无证无照加工销售肉制品违法违规行为；严查肉制品来源以及检疫合格证明、合格验讫印章和肉品品质检验合格证、合格验讫印章、进货台账、索票索证落实等情况；严查加工经营场所卫生是否达标，是否合理存放肉制品，是否存在违规使用“生鲜灯”、否存在以次充好、以假充真、超范围、超限量使用食品添加剂等违法行为；严厉打击使用病死毒死、未经检疫及来源不明禽畜、掺杂使假和使用非食用物质生产加工肉制品等违法犯罪行为。

三是加大宣传教育，营造良好氛围。通过培训及日常监督检查，执法人员积极向经营主体宣传讲解食品安全法律法规，督促经营者严格落实好进货检查验收、购销台账、质量把关、质量承诺、不合格肉品退市等制度，严格落实索证索票制度，确保产品来源清晰、源头可溯，票据齐全、安全可控，并要求屠宰加工企业落实好检疫标识管理制度，严禁转让、伪造、变造、外借、外补、随意加贴动物检疫标志，严防不合格肉品流入市场，从而切实提高经营者的主体责任意识与安全防控意识，做到知法守法、诚信经营，保证肉制品质量安全。

截至目前，共出动执法人员102人次，检查肉及肉制品生产经营单位48家，发现安全隐患11条，已整改11条。下一步，泾源县市场监督管理局将持续加大对肉类市场的监督检查力度，及时排查问题隐患，严厉打击肉品市场违法行为，全力规范辖区肉制品市场秩序，筑牢食品安全防线，进一步加大对经营者法律法规宣传力度,确保广大群众买的放心、吃得安心。