关于开展牛百叶等产品专项检查的通知

各市场监督管理所：

近日，国家食品药品监管总局通报了深圳市食品药品监管执法部门联合公安机关查处非法制售有害牛百叶（毛肚）特大案件，引发社会广泛关注，要求各地举一反三，加大对非法添加等违法行为的打击力度。为进一步整治和规范市场秩序，保障广大消费者饮食安全，根据自治区食品药品监督管理局《关于开展牛百叶等产品专项检查的通知》（食药监函[2017]230号）文件要求，县局决定从即日起在全县开展牛百叶等产品专项检查，现就有关事项通知如下：

一、强化监督检查。各所要以小食杂店、火锅店、海产品批发店、食品批发市场、集贸市场、农村集市等为重点场所，以牛百叶、鸭血、黄喉、牛筋等动物副产品和海参、鱿鱼、小龙虾等水产品为重点品种开展拉网式清查，重点检查食品经营者留存供货商的相关证照、供货票据、产品合格证、检测合格报告或其他合格证明等索证索票和进货查验制度落实情况。特别要加强对火锅店、海鲜餐厅、水产摊贩及海产品批发店等风险隐患较大场所的监督检查，检查食品经营者是否在牛百叶等产品中非法添加氢氧化钠、双氧水等，在海参、鸭血中非法添加甲醛等，在小龙虾清洗中非法使用“洗虾粉”，是否销售、使用标签标示不规范、腐败、变质、存在异味或韧性易脆等感官性状异常的牛百叶等产品。督促食品经营者严格落实主体责任，严禁非法添加，禁止采购、使用来路不明或质量不合格的动物副产品和水产品，确保购进的产品来源正规、质量合格、流向可溯、问题可查。对查出的问题产品，责令经营者立即停止经营、下架封存，召回已售出的产品并进行妥善处理，同时，彻查问题产品来源和流向，防止不合格产品再次流入市场。

二、强化抽检监测。各所要充分利用快速检测设备，加大对牛百叶、鸭血、小龙虾、海参等动物副产品和水产品的快速检测力度，对筛查出的可疑产品，下架封存并立即送检测机构进行检测，对检测不合格的产品查明原因，追根溯源，迅速进行后处理。同时，要突出问题导向，对快速检测问题较多的产品组织开展专项整治和抽检监测，及时发现系统性、苗头性问题，有效掌握食品安全状况,消除风险隐患。

三、强化案件查处。各所要本着依法、及时、从严、从重的原则，加大对牛百叶等产品违法经营行为打击力度，对日常检查、监督抽检、投诉举报等发现的违法线索认真开展调查核实，存在违法行为的，依法严肃查处。同时，要深入追查涉案食品源头和销售流向，控制涉案食品风险，切实加强与公安部门密切配合，形成监管合力，有案必查，一查到底，有力打击食品安全违法行为。

请各所并于10月8日前将专项检查工作总结上报县局食品科。

                 泾源县市场监督管理局

                    2017年8月27日