为了严防严管严控养老机构食堂食品安全风险，按照区、市、县要求，5月14日，民政局联合市场监督管理局在全县开展了养老机构食堂食品安全检查和风险隐患排查整治工作，从严从细从实履行监管责任，切实加强对养老机构食堂的巡查、监管力度。

本次专项整治行动对全县4所敬老院和2个城镇老饭桌食堂进行了全面的排查整治，对其是否依法取得食品经营许可、许可证是否在有效期内；是否建立并落实食品安全管理制度、是否建立以院长为第一责任人的食品安全责任制、是否配备专职食品安全管理人员；是否对从业人员开展培训及管理；是否按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求进行规范操作；是否按《餐饮服务单位内部每日巡查清单》逐项对照检查，并对发现的食品安全问题和风险隐患及时整改。同时在养老院食堂全面推行厨房“明亮化”、用具“色标化”、贮存“超市化”、操作“规范化”、管理“标准化”的“五化”模式，全面推行视频式“明厨亮灶”和食品原料公示制度。

下一步，要继续加强日常监督管理，定期组织开展食品安全专项检查活动，对发现的问题提出整改意见。指导各养老机构食堂改善食堂内的设施布局和操作流程，督促各食堂建立完善并落实食品安全管理制度，加强食堂从业人员食品安全法律知识培训，提高从业人员的安全意识，督促从业人员做好食品采购索证索票、验收登记、食品留样等工作，进一步提升养老机构食堂食品安全管理水平。